岐阜もっさん釣行記

年中お魚と戯れたいもっさんの、生活日記

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ついに40代突入!!
釣果はイマイチだけど楽しければ、良し!?的な生活日記。


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2017. 10. 12

あなたなら、ナンバン?

2017・10・10

大して釣れなくても、鮎が増えて行きます

網で捕った鮎もありますし

甘露煮も、少し飽いたな~

違う料理を調べてたら、南蛮漬けが目に留まり


じゃあ、作ってみようかなって感じで(自分では、初めて)

IMG_2015.jpg
ネットで調べた調味料を合わせて、作り置き

けっこう酸いなぁ (。´・(ェ)・)

仕事が済んでからの作業です

IMG_2021.jpg
揚げ物は外ですが、何か?

IMG_2025.jpg
10分くらいで、良い感じに揚がり

まだ油が残っているな~って思い

冷凍庫から小分けしてあった手長エビを持って来て

IMG_2029.jpg
アゲアゲ~

一人で外で揚げていますけど、何か?

しばらくして、カラッと揚がりました

これはお風呂上がりに、とっといて

先ずは、南蛮漬けの方を仕込み

IMG_2035.jpg
実食は、次の日の夕飯ですね~

風呂上がりは、、、

IMG_2037.jpg
贅沢な一品を頂きました♪

次の日の朝は、みりん干し作り

これも仕事前に、ちょこちょこっと30分

IMG_2045.jpg
歯ブラシが重宝しますね~安いので十分

はらわたを綺麗にするのにね~

2時間ほど浸けこんだら

IMG_2049.jpg
ペーパーの上にのせて放置(15分)

放置プレイが好きな方には、うってつけ (〃▽〃)

ただ放置し過ぎると、ペーパーがくっついてしまうのでご注意を!

IMG_2050.jpg
これだけでけっこう水分を取ってくれますから楽ですよ

IMG_2053.jpg
後は、干すだけ

IMG_2060.jpg
出来たら、こーやって自己満足に浸る(笑)

そして冷凍庫へ、、、

それから

IMG_2065.jpg
1日浸けこんだ、鮎の南蛮漬けを食べました

骨まで食べれるが、ちょい固いか

味は、、、やっぱり酢が濃いなぁ~

悪くはないけど、なんだろう

子供達も食べたけど、酢がやっぱり濃いと

あまり好きじゃないって ( ;∀;)」

嫁さんも、何かが足りないと(ネットで見たまま作ったけど

塩焼き、甘露煮、一夜干し、南蛮漬け、、、

これは、4番目か

自分で酸いの作っておいて (「・ω・)「ガオー

このままでは終われないので、また調味料を変えてまた作ります

では、バイなら






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2017. 10. 02

アマゴそぼろご飯

2017・9・30

定期的な、甘露煮作りです

今回は、書く予定ではなかったのですがね

これも有りかなって感じだったんで♪


商売じゃないけど、2つの圧力鍋を使って作る

IMG_1938.jpg
鮎は良かったんだけど・・・

IMG_1945.jpg
アマゴが醤油辛くて

ザラメ足したりしたんだけど、、

同じ分量だったはずなのに、、、

明らかに、色が違う、、、

もしかしたら、水を入れ忘れたような気がして |ω・`)

やってしまった

息子にも嫁さんにも、醤油辛いって言われ

どうしようか迷っていたら

嫁さんが、そぼろにみたいにしてみたらって

IMG_1952.jpg
とりあえずほぐして

IMG_1954.jpg
細かく包丁で切って

いり卵を作って

IMG_1960.jpg
完成

食べてみたら、これがなかなイケるじゃない ヽ(´∀`)ノ

良かったら、濃い目の時のリカバリーで試してみて下さい

それと

IMG_1964.jpg
接ぎ木のミニトマト、まだまだ元気です

IMG_1965.jpg
一代目も、頑張っていますけどね~

息子の弁当のおかずに、助かってますよ






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2017. 08. 28

イエローカード1枚

2017・8・27

毎週毎週釣りに行って、お持ち帰り

大した釣果じゃなくても、増えていきます

自分専用の冷凍庫の引き出しが一杯になり

こそっと大きいスペースに、潜ませていたが

「こっちはダメやないの」との、イエローカードを受け

慌てて何か作る事に~


日干しネットを洗って干していたら、蜂が巣を作りだしていたw

そして・・・

IMG_1604.jpg
先ずはみりん干し

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試食

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みりん干しなので焦げやすいが、旨し♪

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小さめの鮎は、甘露煮に(すでに腹出してある状態)

グリルで焼くのが面倒だったので、フライパンで焼いた

皮がめくれて、イマイチだった

ただテフロンが、剥げかけているからか💦

IMG_1659.jpg
見た目は微妙だが、味は最高

自宅用で山盛り作ったけど、すぐに完食し (=∀=)

家では、甘露煮が一番人気かな

最後は、また一夜干し

IMG_1660.jpg
4パーセントの塩味で 

そして・・・

IMG_1664.jpg
完成

IMG_1669.jpg
秋めいて来たので、モミジをチョイス

塩辛くなく、ちょうどいいくらいの塩加減 (*´ω`)┛

夜、涼しくなってきたので

この鮎を燻製にしてみようと思っています(後日ね)

これだけ消費したので、下の冷凍庫からは鮎は消え

とりあえず一安心

そして・・・

また今日、鮎を増やす予定です ( ̄^ ̄)ゞ

予定通り行くかは、分かりませんけどね~




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2017. 07. 09

太陽の恵み

2017・7・7

週間天気予報で、一番良い天気に鮎を干そうと思い

慌てて背開きに~


そして塩水に浸けこみ

1時間ほど放置

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日陰で干す事、半日くらいか

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太陽の恵みを受け

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美味しく出来上がり

鮎の一夜干しは、何度食べても飽きませんね~

パリッと焼いた食感は、抜群ですよ ヾ(o´∀`o)ノ

小ぶりがたまったら、是非お試しください

プリン体0パーセントの、ビールが進みますから

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こちらも、やっと収穫

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5月上旬

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あっという間に、7月上旬

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ミニトマトのピンキー

皮が軟らかく、甘い

これは当たりだ♪

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中玉も、ボチボチ収穫が始まりました

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パプリカは、赤くなるまで待てない(笑)

そして

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ナムルに

食べた感じ、ピーマンと遜色なし

いやいや、もともとピーマンか (´・Д・)」 





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2017. 06. 10

葉を添える

2017・6・9

久しぶりに食べた鮎の塩焼きは、美味しかったです

それでも甘露煮の方が好きだと、娘は言いますけどね

そう言われれば、父さん作るぜ (*´ω`)┛


冷凍庫のストックを出して来て

IMG_0878.jpg
オーソドックスな感じで、生姜を入れ

焼いて

IMG_0880.jpg
煮る

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ここまでくれば、仕事の日でも安心です

コトコト煮て完成しましたが、ふと思い

裏庭から南天の葉を取って来て、添えてみた

IMG_0887.jpg
うん、ないよりあった方がいい (今までは添えてない)

次の日には、最近SNSデビューした嫁さん仕様を盛り

皿の色が、

こっちの方が良いと言われたので |ω・`)

IMG_0894.jpg
ずいぶん変わるものだなと納得 (これは自分が撮りましたけど)

写真の撮り方も、勉強しなくちゃいかないかな~

って、

ちょこっと思っただけ(笑)






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