岐阜もっさん釣行記

春は渓流~夏は鮎釣り~秋は手漕ぎボートで海釣りをやっています。釣行を中心に日々日常の気になった事!?を掲載していく予定です・・・。

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Author:もっさん
ついに40代突入!!
釣果はイマイチだけど楽しければ、良し!?的な生活日記。


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2017. 05. 09

タラの芽が欲しいと思ってタラね~

2017・5・6

昨年くらいからか、

どうせ山に行くのだから山菜も採ろうと思うようになった



タイミングも悪くタラの芽は、ほぼ採取後に出会う事ばかりで

IMG_0653.jpg
じゃあコシアブラって思えば、違うタダの木の芽だったり(笑)

コゴミは少しありましたけど

そんな感じで連休明けの日

お客さんのおばさんが、「タラの芽なんか、食べんかな?」って

いえ、喜んでいただきます (^∇^)ノ

以心伝心か


大量に、頂きました

早速、天ぷらに~

IMG_0638.jpg
塩で、美味し

IMG_0642.jpg
コゴミもね

でも、やっぱり天ぷらならタラの芽かな~

IMG_0658_20170509104135a53.jpg
コゴミ料理は、こっちの方が好きです

麺つゆとごま油

わさびマヨも、美味しかったですよ♪

IMG_0656.jpg
ワラビも、沢山もらい

しかもあく抜き済み

作った事がないけど、そんな時はググる

IMG_0654.jpg
レシピを見て、後は感w

IMG_0659.jpg
これでは、はんぺん料理しか見えないけど、、、

煮込み過ぎないように、気をつけて完成

IMG_0662.jpg
煮込み途中の方が、美味しかったかな

ちょい濃くなってしまったような気がするけど、

75点は上げれる出来だった (*´ω`)┛

出来上がった次の日に、

嫁さんの在所からも大量のワラビが届き

ワラビ大量で、ワラ得る(笑える)

くっ、苦しいか

では、バイなら




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2017. 02. 25

もうすぐ春ですね、ちょっと日干してみませんか♪

2017・2・23

春一番も吹きました

もうすぐ春ですね、ちょっと日干してみませんか♪

このメロディに後押しされ、鮎のみりん干しを作る事にして


また残業です

地味に寒いですが、、、

IMG_0229.jpg
みりん150ml 醤油150ml 料理酒50ml 

IMG_0231.jpg
ちょいと長めに3時間ほど浸けこんで

キッチンペーパーで、水分を取り

ん?何か違和感を感じて、見てみると

IMG_0232.jpg
鼻かんが付いたまま、みりんに浸けていた

網の鮎なので、鼻かん付けたまま泳いでいたんでしょうね~

自分がとった鮎なら気が付きますが、、、

いや、背開きにした時に気づけよって感じか

IMG_0234.jpg
津保川で釣った方で見覚えのある方は、

コメントでお知らせください(笑)

翌日・・・

風が強く、絶好の日干し日和

IMG_0238.jpg
風に揺られながら、半日

いい感じに出来上がり

IMG_0241.jpg
夜に試食

IMG_0243.jpg
塩系も美味しかったが、久しぶりのみりん干しもなかなか ヾ(o´∀`o)ノ

骨も気にならず、バリバリだぜ~

では、バイなら





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2017. 02. 18

俺も、巻いてほしいんだけど、、、

2017・2・17

全然釣りに行けていませんが、不思議とお魚に縁があります♪

遥さんから、余呉湖のワカサギを頂きました (」*´∇`)」


写真では見ていましたが、大きいです

IMG_0214.jpg
入鹿池の3倍くらいの、サイズじゃないですかね~

3倍?シャアか

まぁ、どうでもいい趣味ネタはおいといて甘露煮に

IMG_0218.jpg
小さかったら焼きませんが、大きいので焼いときます

この時ワカサギが言う・・・

鮎やニシンばかりズルいと

仕方ない

IMG_0219.jpg
巻いてやるよ

後は圧力鍋でシュシュコトコト

味見しながら、醤油とかを足して

IMG_0221.jpg
じゃーん!ワカサギの昆布巻きが完成

あまり見ませんね、これは (=∀=)

IMG_0225.jpg
余呉湖のワカサギは大きいので、食べ応えは十分

料理のカテゴリを見てみたら、最近甘露煮ネタが多いなと思い

一回ハマると、ヘビーローテーションする傾向か

燻製の時も、そうだったような気がする |ω・`)



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2017. 01. 22

恵比寿様も、よろこぶの巻

2017・1・20

1月20日は、二十日恵比寿

1ヶ月休まれた恵比寿様を、送り出す日です

また頑張って働いてもらおうと期待して

嫁さんが仕事だったので、自分が料理担当


みそ汁と、炊き立てのご飯

ガスで炊くと、美味しんですよ♪

IMG_0027.jpg
お米が、立ちますね~

お魚は、御頭付なら何でもいいと聞いているので

また煮ました

今一番の自信作を 

前日、残業して~

IMG_0024.jpg
恵比寿様に、鮎の昆布巻きを食べて頂くために

IMG_0029.jpg
お供えして、願う

もちろん、商売繁盛

そして大漁祈願も

漁師の方は、大漁祈願の意味合いもあるそうな

さぁ、今年も他力本願で頑張ろうっと (」*´∇`)」






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2017. 01. 12

鮎も岩魚も、よろこぶの巻

2017・1・10

毎年年末には、マイ冷凍室の魚を空にしていた

そのはずが

バタバタしていて、年越しとなり


しもしも~舘ひろし

上の方の鮎は、霜だらけです

あぁ、真空パック機がほしい・・・

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今回は鮎の昆布巻きで食すことにして、かんぴょうを戻す

単純に

自分が、食べたいだけですがね

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子持ちも、まだ残っていました

ただ

子持ちばかりと思っていた鮎が、半分は白子という事に驚き

自分の目利き力のなさに、愕然とする Σ(゚д゚|||)

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腹出し、素焼き

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鮎も、よろ昆布♪

IMG_9953.jpg
岩魚も、よろ昆布♪

骨酒にしようと1匹残しておいたけど、結局やらなかったし~

かんぴょうはが多すぎたので、結んで一緒に煮る事に~

後は、圧力鍋でシュシュ

そしてコトコト

IMG_9954.jpg
醤油100ml 酒100ml 水100ml ザラメ150グラム みりん20ml 酢10ml

これがベースで、後は量によっての掛け算です

IMG_9955.jpg
昆布巻きになると、けっこうなボリュームがありますね

IMG_9960.jpg
パッカーン

お味は・・・

毎度の手前みそですが、ご飯が進む君でした (*´ω`)┛





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