岐阜もっさん釣行記

春は渓流~夏は鮎釣り~秋は手漕ぎボートで海釣りをやっています。釣行を中心に日々日常の気になった事!?を掲載していく予定です・・・。

プロフィール

Author:もっさん
ついに40代突入!!
釣果はイマイチだけど楽しければ、良し!?的な生活日記。


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2017. 02. 18

俺も、巻いてほしいんだけど、、、

2017・2・17

全然釣りに行けていませんが、不思議とお魚に縁があります♪

遥さんから、余呉湖のワカサギを頂きました (」*´∇`)」


写真では見ていましたが、大きいです

IMG_0214.jpg
入鹿池の3倍くらいの、サイズじゃないですかね~

3倍?シャアか

まぁ、どうでもいい趣味ネタはおいといて甘露煮に

IMG_0218.jpg
小さかったら焼きませんが、大きいので焼いときます

この時ワカサギが言う・・・

鮎やニシンばかりズルいと

仕方ない

IMG_0219.jpg
巻いてやるよ

後は圧力鍋でシュシュコトコト

味見しながら、醤油とかを足して

IMG_0221.jpg
じゃーん!ワカサギの昆布巻きが完成

あまり見ませんね、これは (=∀=)

IMG_0225.jpg
余呉湖のワカサギは大きいので、食べ応えは十分

料理のカテゴリを見てみたら、最近甘露煮ネタが多いなと思い

一回ハマると、ヘビーローテーションする傾向か

燻製の時も、そうだったような気がする |ω・`)



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2017. 01. 22

恵比寿様も、よろこぶの巻

2017・1・20

1月20日は、二十日恵比寿

1ヶ月休まれた恵比寿様を、送り出す日です

また頑張って働いてもらおうと期待して

嫁さんが仕事だったので、自分が料理担当


みそ汁と、炊き立てのご飯

ガスで炊くと、美味しんですよ♪

IMG_0027.jpg
お米が、立ちますね~

お魚は、御頭付なら何でもいいと聞いているので

また煮ました

今一番の自信作を 

前日、残業して~

IMG_0024.jpg
恵比寿様に、鮎の昆布巻きを食べて頂くために

IMG_0029.jpg
お供えして、願う

もちろん、商売繁盛

そして大漁祈願も

漁師の方は、大漁祈願の意味合いもあるそうな

さぁ、今年も他力本願で頑張ろうっと (」*´∇`)」






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2017. 01. 12

鮎も岩魚も、よろこぶの巻

2017・1・10

毎年年末には、マイ冷凍室の魚を空にしていた

そのはずが

バタバタしていて、年越しとなり


しもしも~舘ひろし

上の方の鮎は、霜だらけです

あぁ、真空パック機がほしい・・・

IMG_9945.jpg
今回は鮎の昆布巻きで食すことにして、かんぴょうを戻す

単純に

自分が、食べたいだけですがね

IMG_9947.jpg
子持ちも、まだ残っていました

ただ

子持ちばかりと思っていた鮎が、半分は白子という事に驚き

自分の目利き力のなさに、愕然とする Σ(゚д゚|||)

IMG_9950.jpg
腹出し、素焼き

IMG_9952.jpg
鮎も、よろ昆布♪

IMG_9953.jpg
岩魚も、よろ昆布♪

骨酒にしようと1匹残しておいたけど、結局やらなかったし~

かんぴょうはが多すぎたので、結んで一緒に煮る事に~

後は、圧力鍋でシュシュ

そしてコトコト

IMG_9954.jpg
醤油100ml 酒100ml 水100ml ザラメ150グラム みりん20ml 酢10ml

これがベースで、後は量によっての掛け算です

IMG_9955.jpg
昆布巻きになると、けっこうなボリュームがありますね

IMG_9960.jpg
パッカーン

お味は・・・

毎度の手前みそですが、ご飯が進む君でした (*´ω`)┛





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2016. 11. 27

酒の肴と、酒の虫

2016・11・26

久しぶりに甘露煮が食べたくなったので、

アマゴを冷凍庫から出して作ってみました!

もう甘露煮用では、最後のアマゴになってしまいましたけど

今回のアマゴは、普通のアマゴじゃありません

いつも通りに圧力鍋で、シュッシュコトコト煮て


サクッと出来上がり♪

そう言っても、コトコト煮ましたけどね

一見普通に見えますが、

IMG_9598.jpg
9月中旬の子持ちアマゴです

禁漁前なので、数匹混じっていました

IMG_9599.jpg
さっさと食えよって、感じですが

プチプチの新食感

いや、グニグニした感じで (´~`)

ん~普通の甘露煮の味

子持ちに関しては、鮎の方が良い食感がありますね~

でも、レアって事だけで美味くは感じましたけど

川の次は、山の幸 

ヘボを貰ったので、少しずつ食べてます

もう食べちゃったけどw

卵かけ御飯に入れてみたり

IMG_9601.jpg
酒の虫に、してみたり

IMG_9603.jpg
子供の時は、食べれなかったのにねぇー

今では、美味いっす (〃▽〃)

最後のヘボは、お一人様ヘボ御飯にしてみた

まぁ、自分しか食べないって事だけですが、、、

毎度のググって調味料を調べ

IMG_9604.jpg
1合分に、計算し

IMG_9605.jpg
ガスで焚き

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えー匂い

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おこげもあってOK

が、

米が固い Σ(´Д`lll)エエ!!

味は良いが、KA TA I

水が少なかったか~

でも、だんだんと料理の幅が増えてきたかな

失敗を繰り返し、人は成長するのです (*´ω`)┛





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2016. 11. 11

器が違うと、美味さも5割増し!?

2016・11・9

スマホモドキの調子が悪く、アップが遅くなってしまった

壊れたかと、、、写真がPCに取り込めず

やっと起動してくれました ┐(´∀`)┌ヤレヤレ


今回の食材

連休だったので、慌てず昼に調理し

DSCN0713.jpg
相変わらず使ってます、さかなっぺい

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ゼイゴも楽ちん

DSCN0715.jpg
このくらいのサイズだと、下しやすいのですがねー

小さいのが多くて、面倒でした

IMG_9457.jpg
キジハタで、またあら汁を作り

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次の日に、完食~

IMG_9458.jpg
カワハギは、肝醤油でいただき

痛風には良くないが、肝、旨

IMG_9460.jpg
キジハタの刺身と、小鯵のたたき

小鯵が少なかったので、ネギと絡めてー絡めてー

やっぱり鯵は美味い♪

ネギともよく合う

大きな魚が、追い回す気が分かりますね

やっと

この前買った器を使う事が出来ました

器が違うと、味も5割増し (*´~`*)





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