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岐阜もっさん釣行記

年中お魚と戯れたいもっさんの、生活日記

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2020. 06. 28

梅雨の晴れ間に、鮎のみりん干し~

2020・6・23

梅雨入りした途端、雨が近い

天気予報見ながら

晴れの日に鮎のみりん干しを作りました

マイ冷凍庫もパンパンですし |д゚)チラッ


養殖と天然のMIXで

CENTER_0001_BURST20200623072740339_COVER.jpg
仕事前に開いて浸けこんで、冷蔵庫へ

みりん1 醤油1 料理酒0・5 

HORIZON_0002_BURST20200623113710580.jpg
この日は、良い風が吹いていました

絶好の日干し日和と、言いましょうか (-∀-)」

DSC_1581.jpg
カラッと乾き、イイ感じに

DSC_1604.jpg
フライパンで、焼き焼きして

実食

DSC_1608.jpg
パリッとした食感で、美味い

塩味もいいけど、みりんもいい

生臭さもないので、嫁さんには好評だ

さてさて

まさかの、朝方よー降りましたね

おかげで

予定が、完全にくるいましたよ Σ(ω |||)

遠出の予定だったのに・・・






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COMMENT▼

おはようございます。
料理が得意なのはいいですね、羨ましい限りです、私が今更台所に立てば、上げ膳据え膳が崩れ、以後大変なことになりそうですので、やめておきます。

No Subject

こんにちは。
いい塩梅に、干しあがりましたねぇ~
手間の掛かる料理ですが、美味いんですよねぇ~
4,5匹ペロッと食べちゃいます。


ハックル70さん こんばんは!

料理が、得意ってほどでも(^^;
もともとブログネタで始めて、動機は不純ですから
ハックル70さんは、上げ膳据え膳と!
羨ましい、亭主関白じゃないですか~
家は共働きなんで、手伝える時は手伝いますよ

No Subject

たれれさん こんばんは!

この日は、ええ風が吹いていましたからね~
良い感じに、仕上がりました♪
甘露煮よりは、まだましかなぁ
焼かなきゃいけないし💧
一夜干しは、早く焼けるし美味しいし
特に鮎の一夜干しは、最高ですね(^^)v

また真似しよ~っと!

美味しそうに出来上がりましたね~
最近は味だけではなく、特に見た目もいい感じですね

以前、もっさんのマネしてみりん干し作ったとき、家も一夜干しより評判が良かったです
まあ、鮎の風味としてはアレですがね

また真似してやってみます (^^)/

保存

こうして置けば何時でも食べれますね
私も冷凍鮎が貯まりました
例により鮎の甘露煮ほ作りお裾分けする
予定です、この雨で当分鮎釣りも無理でしょう

また真似しよ~っと!

よっしゃさん こんばんは!

サイズも手頃でしたし、いい感じに出来ました🎵
だいぶ慣れましたね(^_-)-☆

干して味が付いているので、生臭くないとのお言葉を
個人的には、塩焼きが一番と思ってますけどね(^^ゞ

ぜひ作ってみて下さい(^^)/

保存

釣りお爺さん こんばんは!

干して、真空パックしておいます
いつでも食べれるようにと(^-^)
釣って来てばかりだと、魚が溜まりますね
家も甘露煮にしようと思ってます
冷凍鮎貰うより、すぐ食べれますからね
貰った方も、嬉しいと思います🎵
釣りは当分無理でしょうねぇ~

No Subject

鮎の開き干し、美味しそうにできましたね~。
鮎、アマゴ用に買った我が家の2代目冷凍庫ですが、
今は氷とお茶が入ってるだけです。
なんでかなー(;'∀')

No Subject

sato64さん こんばんは!

もう手慣れたもんですよ(笑)
sato64さん、鮎をドナドナしてますからね
自分は、お持ち帰りばかりですから~
梅雨明け後は、あっという間にパンパンですよ(^_-)-☆

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