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岐阜もっさん釣行記

年中お魚と戯れたいもっさんの、生活日記

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でも、体はついて来ないよー

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2017. 09. 22

料理週間か!?

2017・9・21

シルバーウィークのイベントも終わり、

急に暇になった |ω・`)

心と体に余裕が出来たので、冷凍庫の魚達を料理し


今回は10匹ほど、みりん干しに~

仕事前に、ちゃちゃっと仕込みを済ませて ( ̄^ ̄)ゞ

やれやれ

今期、何匹開いた事やら(笑)

でも、かなり慣れて来ましたけどね

IMG_1849.jpg
半日ほどで、出来上がり

IMG_1850.jpg
内職w

後は、冷凍庫へ、、、

次の日は、嫁さんリクエストの甘露煮を作り

9月上旬の長良川で釣った鮎に、子持ちがいましたよ♪

1匹だけでしたけど

IMG_1863.jpg
郡上アマゴと長良鮎の甘露煮

IMG_1865.jpg
もう、こんな時期なんですねぇ

何となく、寂しさがこみ上げて来ます・・・

何て言ってみましたが、正直そこまでは思っていません

お味の方ですが、もう売れる腕前に到達したかと

自分で言うのも何ですがね~

誰も言ってくれないから、仕方なく言いますが ( ̄ー ̄)ニヤリ

週中は、久しぶりの燻製作りをやりました

夜に半熟卵を作って、めんつゆに浸けておき

IMG_1866.jpg
秋の新作、梅干し

とりあえず半日干して、表面の水分をとり

IMG_1877.jpg
鮎の一夜干しも、燻製してみた

IMG_1879.jpg
水分飛ばし

そして燻す

IMG_1891.jpg
チーズ、ウィンナー、卵は、この時点でOK(卵、やり過ぎた

鮎と梅干しだけ、余分に燻して完成

IMG_1897.jpg
しばらくオカズに困りませんな

梅干しの燻製、予想以上にうめ~っす

これは、ありだ♪

IMG_1899.jpg
反射しているけど、実際はもう少し色がいい

燻した後に食べたら、まだ煙のにおいがー残っていて

当たり前だが、早すぎて、、、

1日寝かしたら、まぁまぁでした



我が家では、魚の燻製は不人気だと気付き(やっと)

甘露煮が1番人気だと、あらためて気付く(やっと)

魚の燻製は、ほぼ自分が食べていたから 





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COMMENT▼

うめ〜

こんなに苦労かけた逸品、何もせずに頂戴してスミマセン
でも、ずっと食べてるからわかるけど、かなり腕を上げましたね〜
それに見た目もイイ‼︎

梅干しはかあちゃん絶賛です
もうこれだけでいいって言ってましたので、油断してたらウインナーとチーズもやられました (>_<)

綺麗に撮れたので、のちほどアップします

うめ~

よっしゃさん こんにちは!

苦労ってほどの事ではありませんが、、、
しいて言えば、卵の殻剥きが一番面倒です(笑)
後は、そでもありませんよ
食べる分では、問題ないですね~
それでもくん玉は、相変わらず水分抜き過ぎかな~
加減が難しいんですよ、炭火なんで(^^ゞ

梅干しは、嫁さんのリクエストでした
インスタ?か何かで、見たらしく、、、
家も、美味いって言っていましたよ
酸っぱいから、女子受けするのでしょうか( ̄▽ ̄)
摘みにはちょうどイイですから
美味しく食べてもらえれば、本望ですよ🎵

美味そう~

もうここまで来ると副業ができますねぇ~
商品名『もっさんの燻製!』
近所の道の駅に出せますよぉ~(笑)
子持ち鮎!いいですねぇ~
自分も子持ち鮎欲しさにもう少し?頑張らないと!
でももうだいぶ寒くなりましたからねぇ~



梅干しの燻製は良いね気が付かなかった
梅を頂いても梅エキス程度で止まってます
今度燻製する時に試してみます、ありがとう。

美味そう~

たれれさん こんばんは!

売れますかね~(^^ゞ
近くに道の駅ありますし~
来年店頭に並ぶよう、段取りしときますよ(笑)
ちなみに道の駅、平成ね( ̄▽ ̄)」
1匹だけ、まぁまぁ持っていましたよ
パンパンには、まだ程遠いですけどね~
子持ちゲットの為に、通い続けて下さい!
子持ち鮎の塩焼きも、美味いですからね🎵

話題

今日長良川で足立さんタモさん達とBBQした時に
もっさんの話が出てましたよ燻製が良いと言ってた

釣りお爺さん こんばんは!

自分も知りませんでしたけど、商品としてもあるみたいです
ただ酸っぱいだけでもなく、何とも言えない風味で🎵
梅は浸けた事ないので、買って来ました(^▽^;)
梅干しの燻製、やってみて下さい
ご飯にも、お酒にも合いますから!

話題

釣りお爺さん たびたびすみません!

今日は、長良川でBBQですか!
良いですね~
ネットが先生で始めた燻製作りですが、だいぶ安定してきました
悪い噂じゃなかったみたいなので、良かったです(笑)

燻製

そろそろ燻製の季節になりましたか!
やはり少し涼しくならないとねえ。

売れそうだからって、転職を考えちゃダメですよ!
あくまでも趣味の世界で止めておいてください。

鹿ジャーキーを作る予定です。
燻製にしてください。
まだ予定ですが!

燻製

かやのたもさん こんばんは!

やっと涼しくなって来ましたからね~
燻製を、作る気になりましたよ🎵
暑い時は、無理ですからね(^▽^;)

えっ!?転職しようと思っていなのに(笑)
言われたように、趣味の世界にとどめておきます

シカジャーキーを、作るのですね(^^ゞ
やってみれば、面白いものですよ
予定は未定じゃなくて、作っちゃて下さい!!

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