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岐阜もっさん釣行記

年中お魚と戯れたいもっさんの、生活日記

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2018. 01. 20

そこにいたのは、霜降りアマゴ

2018・1・20

二十日恵比寿に向けて、お魚の準備です

またになりますが、家での消費率が一番高い甘露煮を作り

もうアマゴは前回で使いきったと思っていたんだけど、、、


底にいました、霜降りアマゴが (=゚ω゚)ノ

IMG_2879.jpg
鮎は、腹を出して素焼きして~

残りの鮎は、型が良いのが多いですねぇ

たぶん炭で焼こうと思っていたけど、

結局使わずに眠っていたって事かな

IMG_2883.jpg
昆布から出たダシ汁を使って、甘露煮作り

出し汁300ml 醤油300ml 料理酒300ml 酢、みりん少々(両方で50ml)

昆布巻きは嵩が増すので、調味料も多めになります

IMG_2885.jpg
かんぴょうは、くるっと巻いて長さを切って

後は圧力鍋で、蒸気が出て15分

圧が抜けたら、弱火でコトコト煮て完成♪

IMG_2888.jpg
デカイ昆布巻きを、お供えし

IMG_2892.jpg
恵比寿様、大黒様、今年もよろしくお願いします (^∇^)ノ

IMG_2891.jpg
昆布巻きを、食べやすい大きさに切って詰めました

昆布の出しが効いて、今回もウマウマです

明日の飲み会用に  

そして・・・

IMG_2890.jpg
鮎とアマゴが、遂に底を尽きた(何だか寂し~)

まぁ、いいか

2月11日には、郡上解禁になるしー

気持ちだけは、いつも魚篭パンパンだぜ (」*´∇`)」





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COMMENT▼

つかの間の冷凍庫ですね。

ついに無くなりましたかぁ~鮎もアマゴも(笑)
でもすぐに満タンになちゃいますね!
甘露煮!自分自身、初めての経験でしたが、
正月休み中、日に日に美味しくなって行きましたよ!
まだうちは30以上いるので、早く食べないといけないです(汗)

つかの間の冷凍庫ですね。

たれれさん こんばんは!

ついに!?やっと(笑)なくなりました~
満タンになれば、イイのですが(^^ゞ
為せば成るですよー
自分自身も、作るなんて思っていませんでしたし
自作料理は、また美味いですからね🎵
30匹だと、1回では消費出来ませんね~
早めに作って、アマゴに入れ替えして下さいな( ̄▽ ̄)」

コンブ巻

コンブ巻きはまだ作った事が無くて
美味しそうですね、コンブを買ってこないとね
私も冷凍品が無く成りました、

コンブ巻

釣りお爺さん こんばんは!

昆布巻き、美味しいですよー
安い昆布ですが、十分イケますよ(^^)
釣りお爺さんも、ストックがなくなりましたか
今度アマゴ釣ったら、試してみて下さい!
ご飯のおかずに、ぴったしです🎵

今年も魚籠パン!

たくさんあったストックも良い感じ消費されたんですね〜
我が家はまだまだ鮎が・・・(^◇^;)

昆布巻き、おせちではじめて作りましたがかんぴょうがブチブチ切れて失敗でした
何かコツは有りますか?
今度教えて下さいね

今年も魚籠パン!

よっしゃさん こんばんは!

甘露煮、作りまくりましたからね~
やっと空になりましたよ(^^ゞ
よっしゃさん家は、まだ残っているんですか!?
早く消費しなくちゃね

そんなぁ、、、
料理やってた人に言えるような物じゃないですよ
普通に、水で戻しただけですから
よっしゃさんでも、失敗するんですね~
私は、毎回ですが(笑)

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