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岐阜もっさん釣行記

年中お魚と戯れたいもっさんの、生活日記

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2018. 06. 02

アマゴ料理

2018・6・1

これから鮎が釣れまくり、

冷凍庫がパンパンになる予定なんで(笑)

徐々に、アマゴを料理しました

先ずは、アマゴの一夜干しですね

4・5パーセントくらいの、塩分濃度です


この絵は、好きですね~

次回は、鮎で作ります

IMG_20180511_205609.jpg
カリッとフライパンで焼けば

IMG_20180511_211024.jpg
味は、間違いない

お次は、、、

甘露煮はタラの芽のお返し用と、家のおかず用に

どちらかといえば、甘露煮の方が喜ばれるかな~

冷凍された魚よりはね~

IMG_20180601_082439.jpg
生姜多めで

IMG_20180601_073859.jpg
手間かかりますが、焼きます

IMG_20180601_084454.jpg
圧力鍋は、時短できて(・∀・)イイネ!!

IMG_20180601_142338.jpg
また南天の葉ですが |ω・`)

味には、関係ありません

大変喜んで頂きました

そろそろアマゴの燻製もと考えていますけど、

夜は仕掛け作りで忙しいのでなかなか難しいだな これが

来週からは、どうも梅雨入りするみたい

軽く川を洗ってもらえれば、鮎も育つし活性も上がる

人気河川も、順次解禁するし

混むでしょうね、板取上流と郡上は (゚△゚;ノ)ノ

まぁ今度の連休は、おとなしくHGで釣ロッド




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COMMENT▼

美味そう

おはようございます。
良い感じに出来上がって美味そうですね。
自分も専用冷凍庫を買って保存してましたが、最近は釣ってきたその日にあげたり、食べたりして殆ど消費してしまいます。なにせ釣果が少ないものですから、冷凍庫には氷ばっかりです。(笑)

美味そう

sato64さん こんばんは!

何回も作ってますからね、安定してきましたよ🎵
マイ冷凍庫ですか~
イイですね~
自分も、いつかはマイ冷凍庫と真空パック機です
マイ冷凍庫は、まず却下されるでしょうけど(笑)
真空パック機は、欲しいですね(^^ゞ
氷ばかりですか!?
最近、氷も邪魔にされています(一一")


No Subject

おはようございます。
釣りばかりでなく料理の腕前もなかなかなものですね、甘露煮は形を壊さずきれいに出来ました、私も圧力鍋でやりますが取り出すときにみじめな姿になってしまいます。

No Subject

ハックル70さん こんにちは!

釣りも普通だし、料理も普通ですよ(^^ゞ
料理歴は、ブログ始めてからの話ですし
結局、何でも回数ですね(笑)
それなりに何とかなって来ます
失敗もありますがね、、、
軽く素焼きすると、身くずれしにくいとネットで見ました
実際作ってみると、やっぱり効果は大きいです
もっぱら料理の先生は、ネットですよ( ̄ー ̄)ニヤリ

No Subject

今晩
アマゴ甘露煮 めちゃ美味そう‼︎

そう 鮎で冷凍庫が満タンになるので
冷凍庫 速く空にして下さいよ(笑)

No Subject

呑んだくれオヤジさん こんばんは!

アマゴの甘露煮は、もう売れるレベルです(笑)
作り過ぎて( ̄ー ̄)ニヤリ

まだアマゴのストックがあります
アホみたいに、釣りに行ってたんで(^^ゞ
また明日増えますからねw
早く減らさなきゃ~

No Subject

一夜干しも甘露煮もうまそう
自分も料理上手になりたいです

今年は渓流釣りの情熱が上がらず1回しか行きませんでした
その分鮎釣りは頑張ります

No Subject

カナヅチ河童さん こんばんは!

何度もの失敗をのり越えて、ここまでになりました(^^ゞ
塩辛い時や、濃すぎる時も~
やっぱりネット情報と、回数ですよ(笑)

渓流は、全然行かなかったんですね(;'∀')」
それに引きかえ、自分は行き過ぎ!?
鮎釣り、頑張って下さい!
自分も、頑張ります(^^)/

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